電子鼻(嗅覺分析儀)是一種模擬動物嗅覺器官的高科技產品，通過特定的傳感器和模式識別系統快速提供被測樣品的整體信息。它由選擇性的電化學傳感器陣列和適當的識別方法組成，能夠識別簡單和復雜的氣味，并得到與人的感官品評相一致的結果。

電子鼻(嗅覺分析儀)廣泛應用于各種行業，包括消費品、化工、食品飲料、包裝、塑料、寵物食品、紙漿和紙張以及戶外空氣質量和環境氣味控制。此外，它還廣泛用于醫學研究調查，包括檢測和診斷上呼吸道疾病的呼吸樣本。

嗅覺分析儀

 
電子鼻(嗅覺分析儀)具有以下特點：

1. 技術響應時間短，檢測速度快，不需要復雜的預處理過程，與其他儀器如氣相色譜傳感器、高效液相色譜傳感器相比更加高效。

2. 測定評估范圍廣，可以檢測各種不同種類的食品，并且能夠避免人為誤差，具有良好的重復性。

3. 能夠檢測一些人鼻不能夠檢測的氣體，如毒氣或一些刺激性氣體，在食品行業等領域發揮著越來越重要的作用。

4. 每個Cyranose傳感器都根據用戶的傳感應用進行定制，將多個應用程序編程并作為單獨的方法存儲在儀器上。

5. 非專家用戶只需按名稱選擇適當的方法并開始測量，結果以用戶定義的簡單和可操作的消息顯示，例如“pass”，“fail”，或者直接給出5星級質量評級。

6. 所有結果都存儲在機載數據庫中，方便訪問和報告。

7. 可以進行快速定性測量或“sniff”測試，持續5至15秒，用于鑒別和識別，也可以推廣到定量頂空分析，采用合適的標準進行多傳感器校準。

目前，在圖形認知設備的幫助下，電子鼻(嗅覺分析儀)的特異性得到了大大提高。傳感器材料的發展也促進了其重復性的提高。隨著生物芯片、生物技術的發展和集成化技術的提高以及一些納米材料的應用，電子鼻將會有更廣闊的應用前景。